牛肉烩面片好吃吗？
作为在甘肃生活过三年的人，我认为我很有资格来回答这个问题。首先明确一点，不是所有的牛羊肉都很好吃！比如我吃过最难吃的羊肉是内蒙的手把肉（膻味大）、青海的羊肉（又干又柴），其次比较难吃的羊肉是西藏的羊肉（味道怪怪的）。这些羊肉的口感和家乡产的羊肉一比简直差远了。所以判断一种面食是否好吃，要看原料的牛羊肉品质如何。
回到正题，河南烩面用的应该是纯羊肉，因为我在郑州吃过很多地道的烩面馆，里面的烩面都是纯羊肉的。这种纯羊肉的烩面味道很香，不过有些店家会把羊肉煮的非常软烂，这样吃起来会没有嚼劲了。而且有的店家会用熬得很浓的白汤做底料，这样的白汤会让整碗烩面看起来奶白色，喝起来也会觉得很鲜。如果你吃到嘴里口感不韧、也不臊的话，说明这碗烩面用料很良心。
ps：我在北京也吃过烩面馆，那的烩面里夹有胡萝卜丝和土豆块，个人觉得非常难吃，完全不是那个味儿(●´-｀●)
最后说一下价格，我在郑州吃烩面的时候，一般小碗的就六七块钱，大碗的九块钱。当然，现在物价涨了，不知道现在多少钱了。不过我觉得这价钱相当公道。