油菜头怎么好吃？
1、食材： 肥瘦相间的五花肉400g、新鲜青菜500g（推荐上海青）、葱姜蒜适量。
2、做法： A.用冷水把五花肉洗净后，放入冷水锅中，煮至半熟后，捞起待用；
B.热锅冷油，放入冰糖炒糖色，待糖完全融化并呈棕色时，立刻倒入已经半熟的五花肉进行上色；
C.加入八角、桂皮、葱、姜、蒜翻炒出香味，再烹入料酒，酱油，老抽，白糖少量提味； D.加入热水至刚好没过猪肉，大火烧开后，继续煮约10分钟，然后转小火焖约1小时左右；
E.加入切好的青菜，小火煨3分钟左右，等到汤汁变得浓稠，关火让酱汁的味道充分溶解在汤汁里，最后撒上葱花点缀即可食用啦！
PS：因为用的五花肉是带皮的，所以炒糖色的过程要注意火候，不然容易黑锅哦~