石笋怎么烧好吃？
我们那里有天然形成的石笋，取出来清洗干净就可以直接煮了吃的 一般用来炖排骨或者炖猪蹄的，味道鲜的很呐~ 不过因为石头里含钙比较多嘛 所以汤会比较难喝，有点涩，但蛮有营养的 我最喜欢的是用酸菜和石笋一起炖的汤，那叫一个浓啊… 喝完全身都暖暖的，味道也不错～（我爸妈最喜欢的） 还有的人喜欢把石笋拿去煎炒烹炸来着 我倒是没有试过…
1.首先要把买回来的石笋切成薄片哦 不然会很难熟的啦~~（我切石的石工刀）
2.辣椒切圈、葱姜蒜切末 备用
3.锅烧热后倒入油，放入一勺豆瓣酱爆香 再加入葱姜蒜等辅料炒香
4.最后倒入石笋片大火爆炒 最后可以根据个人口感适当加盐调味儿~就大功告成了！
这道菜做起来其实挺快的，关键就是豆瓣酱要炒得香香的才行呢 快试试吧~~~我会告诉你们我家里做的那道菜因为实在太美味让我连碗底都舔干净了么……
石笋烧香菇
材料：鲜香菇300克，石笋200克。鸡肉100克，火腿15克，食盐4克，料酒5毫升，味精2克，胡椒粉少许，鸡蛋30克，面粉10克，植物油400毫升（实耗20克）。
做法：
1、将香菇洗净，下沸水煮一次，捞出，剥去蒂，下碗，加鸡汤（100毫升）、鸡肉、姜片，上笼蒸约1小时，取出滗出原汁，待用。
2、石笋去杂洗净，入沸水煮软，捞出，控干水分。
3、鸡蛋磕入碗内，搅散，加入面粉搅成糊。
4、炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热，将石笋挂匀蛋糊，下油锅炸3分钟，沥去油。
5、锅内留油50克，烧至五成热，下葱段煸香，下鸡汤（150毫升）、精盐、料酒、香菇、炸过的石笋，烧沸，撇去浮沫，改用文火焖20分钟，至石笋熟透，加味精、胡椒粉，用水淀粉勾芡即可。
