菜秧炒什么作用？
青菜秧，是常见蔬菜，性味俱平，具有清热解毒、利尿止血的功效。青菜秧鲜嫩味甜，营养丰富，含有萝卜素、抗坏血酸、叶酸、烟酸、钙、磷、铁等营养物质，含有一定量的干扰素诱生剂，能诱导机体产生干扰素，具有抗病毒、抑制肿瘤细胞生长，以及调节人体代谢的作用。可用于辅助治疗乳糜胸、肺气肿、慢性支气管炎、高血压、糖尿病、肠癌、消化不良、肠炎、支气管炎、支气管肺炎等。《陆川本草》：“补中，暖胃利大肠，治气怯肾虚，消胀，下气杀虫，调病后虚弱。”《岭南采药录》(增补)：“生吃消热毒。同红糖煎服，治月痨，并女人白浊。”《福建中草药》：“清热凉血，利尿通淋，杀虫，止血。”《贵州草药》：“润肺止咳，清热，消肿，止痒，治支气管炎，小儿水痢，阴痒，丹毒。”
那么青菜秧该如何食用呢？
1、青菜秧30克，瘦猪肉60克，香菇10朵，炒食，可供1日食用。具有清热解毒、滋补强壮的作用。适用于神经衰弱、疲劳乏力及体质虚弱等。
2、青菜秧30~60克，黄豆芽30克，胡萝卜30克，番茄1只，水烧沸，煮5分钟，调入适量白糖、食盐，当菜吃，可供午餐或晚餐食用。具有化痰平喘、清热止咳的作用。适宜慢性支气管炎、百日咳及习惯性便秘等患者食用。
3、白菜根100克，白菜秧30克，水烧开后加入白菜根、白菜秧，煮5分钟，加入少量食盐、白糖调味，当菜吃，可供午餐或晚餐食用。具有化痰止咳、清热利尿的作用。适用于肺热咳嗽、小便不利等证。
4、青菜80克，鲜紫菜100克，红糖、蜂蜜各适量。将青菜煮熟，捣烂去渣，用汁与紫菜共煮，入红糖、蜂蜜调味。分次服食，每日1剂。具有清热化痰、滋补虚劳的作用。适用于慢性支气管炎、百日咳及小儿营养不良等证。