香菜怎么盐好吃?

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在吃饺子、吃面或者吃麻辣烫的时候,你会忍不住先挑香菜吗?喜欢香菜的人认为它清新爽口,不喜欢的人却对它“敬而远之”。 其实啊,不喜欢香菜的人,只是不能接受它的“另类清香”罢了 ,就像不能接受榴莲一样。但榴莲和香菜都是营养丰富的好食材!

所以今天分享一个让不爱香菜的人也爱上的美味做法——香菜拌豆腐丝。准备一碗豆腐丝、一把香菜、适量辣椒、蒜末和食盐即可。 第一步:烧开水,把豆腐丝焯一下。 第二步:另起锅,爆香干辣椒和葱末,加入两勺生抽、一勺香醋、少许白糖和食盐调匀备用。 第三步:把切好的香菜段跟豆腐丝放在一起,淋上刚刚炒好的调料汁,撒一小撮白芝麻,抓匀后即可食用。 这样一道简单快手又营养美味的小菜就做好了~ 你学会了吗?

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选料:选用新鲜无伤、无病虫害的根用型香菜,如小根红等。

洗净:将选出的香菜去根、黄叶,用清水洗净沥干。

煮制:将煮锅放在火上,倒入沥干水的香菜,加1.5%食盐,煮沸3分钟后离火,闷5分钟。然后,将香菜捞出装入洁净的缸内,每100千克香菜加食盐2千克、生姜0.5千克、五香科0.5千克、辣椒粉0.5千克、花椒粉0.5千克,搅拌均匀,压实,上边用石头镇住,注入煮菜的原汁水,使汁水高出菜面15厘米左右,用塑料薄膜封好菜缸口,再用泥封口,放在20℃以下的地方1个月即可食用。

此法制作的咸菜,色泽绿亮,脆嫩爽口。

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