什么炒鱿鱼好吃窍门？
鱿鱼是海鲜里面性价比很高的食材，价格一般，口感鲜美有嚼劲。 作为海边孩子，从小吃海鲜长大，妈妈每年都会做一次卤水，做一大罐子，留着夏天吃，配上一个鸡蛋糕，别提多美了~~ 分享做法： 原料：新鲜鱿鱼、生抽、老抽、糖、大蒜、生姜、八角、桂皮 第一步：将原料清洗干净，鱿鱼去掉内脏和外皮（这一步可以让卖鱿鱼的老板帮忙处理），切丝备用；蒜去皮拍扁切末，姜切片 第二步：锅内烧开水，将鱿鱼丝绰一下水后迅速捞出沥干水分 第三步：起锅热油，放入蒜末、姜片爆香，加入鱿鱼丝煸炒一会 第四步：锅中加入适量生抽、老抽、白糖调味调色，大火煮开后小火焖十分钟，使汤汁浓稠，加入八角和桂皮后关火，让香料的味道融入汤汁中，冷却后放入冰箱冷藏一个小时以上风味更佳 做好的卤水可以分装到瓶子里，放到冰箱里冷冻起来，随取随用非常方便。
我最喜欢的是把卤水浇在米饭上拌着吃，美味又简单！ 除了卤水，鱿鱼还可以做爆炒或烧烤，搭配青椒、洋葱等蔬菜一起炒，味道也很好。 买回来的鲜鱿鱼一定要尽快进行处理腌制，不然会发臭哦~