炸酱鱼怎么做好吃？
今天教大家做一道好吃的炸酱鱼~ 原材料很简单，一条鲤鱼或者草鱼都可以、黄豆酱、豆瓣酱、韭菜、生姜、大蒜等。 具体做法： 第一步、处理鱼 把鱼片干净，注意刮掉鱼腹内的黑膜，清洗的时候顺便沥干水分 第二步、准备食材 这一步比较麻烦，要把所有食材处理好并准备好。 黄豆酱和豆瓣酱需要剁碎放在一起，方便入味。 切葱花、蒜末、姜末备用 第三步、煎鱼 这步主要是煎鱼皮，锅中多倒些油，放入切好的鱼肉，小火慢慢煎制，至鱼肉两面金黄即可（煎的过程中要不断给鱼肉翻面） 第四步、炒酱 起锅热油，下姜蒜葱爆香，再倒入豆瓣酱和黄豆酱，中小火慢慢炒制，直到酱香味弥漫开来为止。
第五步、焖煮 最后把炒好的酱料淋在煎好的鱼肉上，盖上盖子，小火焖煮5分钟左右，最后撒上切好的韭菜段，一锅香喷喷的炸酱鱼就算完成了~ 小贴士： 在煎鱼的过程中会冒泡并且有黑点出现，是鱼皮里的脂肪颗粒，不用担心。