鱼炖肉怎么做好吃？
准备食材： 鱼一条，五花肉一块； 葱姜蒜、香菜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、白糖、醋； 步骤一： 鱼处理干净后，划上花刀，方便入味儿； 五花肉切成薄片； 葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段儿，香菜切段儿待用。 锅中入油烧热，放入冰糖化开，再放入五花肉煸炒。
步骤二： 锅内加入500ml清水，依次放入豆瓣酱、辣椒段、香料、生抽、老抽，大火烧开后转小火慢煮约1小时。 期间可以翻一下锅，防止粘底。
步骤三： 大火加热至汤汁浓稠时，调入适量盐和白砂糖提鲜。 关火后撒上葱花和香菜即可。 一道香喷喷的鱼炖肉就做好了！颜色红亮诱人、香气扑鼻。尝一口，肥而不腻，口感软嫩醇香，真的好吃到爆啊~~~
小贴士： 1.煎冰糖的时候很容易粘锅底，可以在锅底铺上一层姜片。 2.最后放盐是为了让肉质更紧实，更好嚼。