什么肉剁肉末好吃？
我觉得五花肉最香，但是有些五花肉太肥，有些则太瘦。最好的是夹精不夹肥的五花肉，做丸子、饺子馅都很不错。 做肉馅最好用的工具就是搅拌机了。 把猪肉放到搅拌机里（不要带骨头），开动机器，搅成细腻的肉泥。
如果觉得有渣滓，可以过一下筛子，这样肉馅就更细腻滑嫩了。 如果觉得这样直接包饺子或者包包子太清淡，可以适当调个味。我一般是放生抽酱油、料酒、食盐和白糖，再倒上点香醋拌匀。喜欢葱姜的，也可以放点切块的葱姜进去一起拌。这样调过的肉馅，味道很赞。 用搅拌机打肉很方便，我家经常用。打个鸡蛋进去一起搅匀也很棒。 打好的肉馅盖上盖子或保鲜膜，静置半小时，让盐分更充分地渗透入味。这时候可以烧开水，煮馄饨或水饺皮了。
等馄饨、水饺出锅后，就可以拌入葱花香菜，一勺香油，美味又营养的馅儿就拌好了！ 饺子、馄饨吃到肚皮撑圆，最后来勺紫菜虾米汤，完美～