柴火烧鸡好吃吗？
柴火其实是一种燃料，与气、电相比，它的特点是易燃、不可控（火焰、温度难以调节）、有烟（烟气量大）、有毒气体多等等；它也有优点，比如可以提供高温环境，而且相对于电磁炉等，它的热效率更高。 因此用柴火做饭其实是有一定局限性的，不过如果采用恰当的方法，也可以将这种不利影响降到最低。 关于如何用柴火做美食，我写过专栏文章，这里给大家摘抄部分介绍如何利用柴火做好吃的烤鸡腿——
1.挑选新鲜的鸡腿，去掉骨头后冲洗干净，然后用厨房用纸擦干水分。 2.在鸡腿上均匀地涂抹一层色拉油，再撒少许食盐和孜然粉。 3.烤箱预热五分钟后，把涂好调料的鸡腿放进去，360度旋转烤盘，使鸡腿表面均匀受热，两分钟后取出。 4.在烤盘中铺上一层锡纸，然后把烤盘放入烤箱中层，上下火加热5分钟。 5.打开烤箱门，取出来后再在鸡腿表面刷一层色拉油，然后放回烤箱中，以上下烤20分钟左右即可。 用柴火做烧烤还有一个难点，就是控制温度，因为柴火的温度非常高，如果不加注意可能会烧焦食物，所以需要不断观察，并且及时调整。