咕笋怎么吃好吃？
我喜欢吃腌笃鲜，夏天的时候喜欢熬点浓浓的白汤，放点切好的冬瓜，酸酸辣辣凉飕飕的很解渴。 冬天就爱吃煲子，里面放点千张结、海带、蘑菇和豆腐，汤里散散的放点盐，盛在热气腾腾的煲子里，喝起来浑身都发热。 我家烧法比较原始，就是用单纯的柴火烧，没有高压锅。所以很费工夫，而且很难控制火候，经常是火小了没熟，火大了糊了。。。
不过我觉得这样烧出来的东西特别香，现在用高压锅什么的也做不出那个味道了。 还有一种做法是我最喜欢的，叫“糟炒”。准备一盆凉白 开（一定要冷水！），然后舀两勺自制的酱瓜，加一勺白砂糖，拌匀后舀在凉白开上面，让酱瓜在里面发酵30分钟左右吧。然后把嫩竹笋切成薄片，和着糟酱一起下锅炒，炒得差不多了盛出来拌饭可以吃啦~那滋味，用我一个四川朋友的话来说就是——“比猫屎咖啡还高级。”——当然我是不会承认是用他不要的渣滓做的……