我喜欢吃腌笃鲜，夏天的时候喜欢熬点浓浓的白汤，放点切好的冬瓜，酸酸辣辣凉飕飕的很解渴。 冬天就爱吃煲子，里面放点千张结、海带、蘑菇和豆腐，汤里散散的放点盐，盛在热气腾腾的煲子里，喝起来浑身都发热。 我家烧法比较原始，就是用单纯的柴火烧，没有高压锅。所以很费工夫，而且很难控制火候，经常是火小了没熟，火大了糊了。。。
不过我觉得这样烧出来的东西特别香，现在用高压锅什么的也做不出那个味道了。 还有一种做法是我最喜欢的，叫“糟炒”。准备一盆凉白 开（一定要冷水！），然后舀两勺自制的酱瓜，加一勺白砂糖，拌匀后舀在凉白开上面，让酱瓜在里面发酵30分钟左右吧。然后把嫩竹笋切成薄片，和着糟酱一起下锅炒，炒得差不多了盛出来拌饭可以吃啦~那滋味，用我一个四川朋友的话来说就是——“比猫屎咖啡还高级。”——当然我是不会承认是用他不要的渣滓做的……
糜鸿香优质答主一、凉拌莴笋 咕咕
1、首先把莴笋咕咕去皮洗净切成丝，再把莴笋丝放进煮沸的水锅内烫一分钟，然后捞出放进凉开水内过凉，接着把莴笋捞出控净水份放在盘内，再撒上适量的精盐和味精搅拌一下。
2、接下来再放入适量的剁椒和辣椒油搅匀，然后再浇上适量的麻汁并撒上一些炸好的花生米碎就可以了。
二、莴笋咕咕炒火腿
1、首先把莴笋咕咕去皮洗净切成片，再煮沸一锅水把莴笋片入锅焯一下水，然后捞出过凉控干备用。
2、接着再把火腿切成片，然后炒锅烧热倒入适量的油爆香蒜片，再放入火腿片翻炒几下，再放入莴笋片，翻炒一下，调入适量盐和鸡精继续炒匀，再撒葱花出锅就可以了。
三、莴笋咕咕炖排骨
1、首先要准备半斤排骨，洗净，凉水泡15分钟。再换清水煮开，撇出浮沫。另烧一小锅开水，把去皮切成片的莴笋咕咕片焯1分钟，捞出来放碗里备用。
2、然后在炖锅里放排骨，加热水没过排骨，然后加几个香叶，一勺料酒，20颗左右黑胡椒，适量生抽，盐，炖50分钟。
3、最后在排骨汤变得浓白的时候，把刚才焯好的莴笋片倒进去，炖上10分钟就可以了。出锅前撒上点葱花、辣椒油。
