烧茄子怎么做好吃啊？
作为一个地地道道的北方人 非常非常喜欢吃茄子！ 但是，我从来都不知道茄子的做法有多少种 因为在我心里 烧茄子一直是这个样子 的 直到去年去厦门旅游 到了小吃一条街的时候 我看见了它 这玩意儿怎么这么好吃啊！！ 后来回了家 百度了一下 这叫酥炸茄子 好吧 原来这就是传说中的油淋茄子 还号称是南方的做法 在好奇心的驱使下 我把这道菜搬进了厨房 哈哈 现在想想真是后怕 幸亏只有我一个人吃 不然的话 我是要毒死谁呀～～～
好啦，现在介绍这道美食的做法
第一步 选茄子 一定要选择细长的紫茄子哦
第二步 削皮 虽然茄子皮富含花青素 但因为不好嚼 所以还是削掉吧（我是很在乎颜值的人啊）
第三步 切成段 尽量切得均匀一些 第四步 腌制 放盐入味、拌匀，腌20分钟左右 （这一步也可以先做，放在一边不用管它）
第四步 调酱汁 小碗里放入生抽、香醋、白糖 （这里可以放少许老干妈或者剁辣椒增味，根据个人喜欢啦）
第五步 大火烧热油 油要多倒一点，没过茄子的量就可以啦
第六步 炸茄子 油温8成热时，倒入茄子煎炸至软身 注意！不要炸得太久，会有苦味
第七步 撒葱花 出锅前撒上葱花装饰就OK啦~ 来一张特写 哇~ 满屋飘香呢