炒菜放什么香料好吃？
我们家里总是用葱、姜、蒜来炒肉，其实这3种材料本身就有增香的效果，只是味道太重，会盖住肉本身的香气。如果用香料来搭配，可以用八角、桂皮、香叶和丁香一起配合使用，在炒肉片或者炖排骨的时候放进去就行了。除了这4种香料外，还可以适当添加一些小料来提香，比如白芷、良姜、草果、干辣椒等香味浓郁的用料。 不过要注意的是，香料不适合长时间加热，否则容易糊味，影响菜肴的风味。而且有的人对香料过敏，所以在做菜的时候最好戴上手套，避免直接用手接触。
我妈妈做的卤水豆腐特别好，每次做都要放大量的香料，我好奇地问过她做法，发现只是多放了花椒和辣椒。原来她在制作过程中还加入了一个关键调料——白酒。 很多人在做菜时喜欢往锅里滴几滴香醋，这个习惯并不好。因为白醋或香醋中含有较多的醋酸，具有挥发性，会在短时间内充满整个厨房。另外，如果锅内温度很高，而周围又特别潮湿，那么很容易发生危险。所以，在烹饪时不宜往锅中放醋。 如果您觉得这篇文章对您有帮助的话，不妨关注下小编！以后我会更新更多关于美食的文章！您的支持就是我对美食最大的尊重！ 我是晓苹，一个热爱美食的人！