熟鱿鱼片怎么做好吃？
1、青椒炒鱿鱼 食材准备：青椒2个、鱿鱼(鲜鱿)500g、红椒半个、料酒30ml、干淀粉2茶匙（10g）、蛋清1个、色拉油适量； 制作过程： 第一步，将鱿鱼表面的黏糊糊的黑膜撕下来，然后用冷水冲洗几遍，保证鱿鱼表面干净； 第二步，将处理干净的鱿鱼切成合适的大小备用，青红椒洗干净后去籽去蒂，切成段； 第三步，在鱿鱼里加入适量盐、生抽、料酒和白糖抓匀，腌制一段时间； 第四步，取一个小碗，放入半勺淀粉和半勺清水，调成水淀粉倒入锅内烧热，然后加入葱段、姜末和蒜末爆香； 第五步，把腌好的鱿鱼条倒入锅中，快速翻炒片刻，再加入切好的青红椒圈，同样翻炒一下即可出锅。
2、香辣鱿鱼须 用料：鱿鱼须400克，小米椒50克，姜蒜适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒2汤匙，盐适量，八角一个，胡椒粉适量，生粉1汤匙 做法： 1、准备好材料。鱿鱼须切好。小米椒切断。姜切片。蒜切碎。 2、锅里加水烧开，放进鱿鱼须焯水，捞起冲洗干净待用。 3、锅里油热，放下姜片蒜蓉爆香，放小米椒，爆炒至变色。 4、放进鱿鱼须同炒，加料酒，生抽，老抽，八角，少许冰糖炒匀。 5、加入没过原料的热水，大火烧沸，改小火慢慢炖至入味。 6、待汤汁收浓，加盐调味，撒上胡椒粉拌均即可盛盘。 小贴士： 1、焯水的目的去除腥味。 2、用冷水煮鱿鱼可保持鲜嫩。 3、炒制时火不可太大，以免炒老。
3、酸辣鱿鱼卷 用料：新鲜鱿鱼2只、胡萝卜半根、黄瓜半根、尖椒2个、食盐1小匙、酱油2大匙、香醋2大匙、白砂糖2大匙、大葱半棵、生姜8片、大蒜(切片)3瓣、花椒50粒、干辣椒5个、料酒1大匙、香油少许、玉米淀粉2小匙 做法： 1、将鱿鱼去皮洗净，切成小块 2、加入1小匙食盐、1小匙料酒、1大匙白砂糖、5片香菜叶或葱花，用手抓拌均匀，使其入味。大约腌制20分钟左右。 3、将淀粉加入清水中，调成水淀粉。红辣椒去籽去筋，切成块。葱、姜分别切丝。 4、锅中注开水，加入1小匙食盐、2大匙香醋，调匀后下入鱿鱼汆烫，捞出沥干水分待用。 5、锅置火上，放入植物油烧至五成热，下姜丝和大蒜片爆香，再把干辣椒、花椒下锅煸炒出香味。 6、把切好的辣椒和葱姜放入锅中，再烹入料酒，调入酱油、糖和余下的香菜叶，快火爆炒，使调味料充分融合。 7、起锅以前，投入黄瓜和胡萝卜片，迅速颠翻几下，可使菜肴色彩鲜明，更具有感染力。