沙姜炒什么好吃？
“沙姜”是个地名，属于雷州半岛，这里生长的生姜被称为“沙姜”，味道与常见的生姜不同，有辛辣清香的独特风味。 这种独特的风味让沙姜可以用来搭配各种食材用来烹调美味佳肴。那么今天，就来说说用沙姜可以怎么做菜吧！
1、做配菜 说起用沙姜做菜，那就不得不提提粤菜里面的白切鸡了。这道传统名菜，制作最重要的就是调料水和姜葱汁的调制。其中，就是利用了沙姜的香气和特有的风味去给鸡肉入味增香。 所以，沙姜除了可以直接用于烹调美食之外，用作配菜也是再合适不过了。下面就来分享一道用沙姜做的菜——辣椒炒牛肉末。首先把新鲜的牛肉剁成末，然后用生抽、淀粉、油等调味料进行腌制，备用。然后把切好的葱花和辣椒粉放入锅底爆香，随后倒入腌制好的牛肉末，不断翻炒至变色，此时就可以把事先切好的沙姜下锅一起炒制啦！最后放入盐等调味料调味，就可以出锅享用了。 是不是很简单呢？
2、做酱菜 前文说到，因为沙姜特殊的生长环境和栽培条件使得它含有的香气成分独特而丰富。而且相关研究表明，其含有的酯类、酮类等物质具有抗菌作用，能够抑制链球菌、葡萄球菌的生长；所含的姜烯酚等物质还具有强心、抗氧化、抗肿瘤的作用。 所以啊，除了吃新鲜的沙姜外，你还可以把它做成酱料食用哦～比如说蒜泥白藕（清热祛暑）、酸辣土豆丝（健脾开胃）、鱼香茄子煲（补肾益精）…… 在制作的过程当中，可以利用酱油、醋等香料再次进行浸泡，这样可以让其在接下来的加工过程更加入味儿。
好啦，以上两种做法你学会了吗？其实，只要发挥你的想象力，你就可以做出更多好吃的食物啦！