猪肉炖土豆怎么炖好吃？
1.把五花肉洗干净放进锅里，加入水没过肉，开火煮5分钟捞出沥干水分备用； 2.把炒锅放入适量油，烧至8成热后倒入五花肉翻炒至表面变色出油，然后加入适量老抽翻炒均匀； 3.再加入葱段、姜片翻炒出香味儿，然后倒入热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖40分钟； 4.这时可以把切好的土豆块也放入锅中同煮，加入适量盐调味，继续小火炖煮20分钟即可出锅~ 这道菜的主要亮点在于五花肉的选择和调料的把控上 首先在原料选择上不要选择肥肉太多的五花肉(因为肥肉的香味在烹饪过程中会挥发掉)，也不要选择瘦肉太多的五花肉(因为这样吃起来不鲜嫩)；要挑那种瘦肉适中并且带有一点肥肉的五花肉做这道菜才最好吃！ 其次就是调料的把控了——在做这道菜肴的时候不能放太多的大料或者是辣椒去提味增鲜;也不能只用酱油来上色提香哦！这样做出来的菜只会又咸又涩没有味道呢！正确的做法是将准备好的葱姜蒜切末之后和老抽一起下锅炒制出香之后再烹入料酒去除异味增加菜品香味同时还可以起到去腥作用哟！
做好以上两点以后我们就可以开始准备制作这道美味佳肴啦！先将五花肉切成大小均匀的片状备用；接着将土豆去皮洗净后切成小块备用（注意不要太大否则不易入味而且也会影响口感哦）；最后就是准备好其他辅料如八角花椒大料等香料包（也可以不加）起锅烧油油温六成热左右放入葱姜蒜末爆香再放入五花肉煸炒待五花肉两面呈金黄色时即可烹入生抽料酒老抽糖及清水将其调成汁状然后再下入土豆块及香料包转中小火慢慢收干汤汁使五花肉充分吸收汤汁精华并使其达到最佳口感状态好啦～一道色泽红亮肥而不腻口味浓郁浓香下饭下酒都超级nice 的【红烧肉炖土豆】就制作完成啦快动手试试吧❤️