羊肚火锅好吃吗？
作为一个内蒙人，说实话，我吃过好几次正宗的涮羊肉（就是清汤涮羊肉）了，但还真没吃过羊肚锅…… 不过根据我吃过的火锅经验来看，一般火锅店做这种锅底都是瞎搞的——清汤锅底放了好多中药材，还放了好多葱和姜。你说这样能吃到羊肉本味么？不可能！
这样的锅底味道不膻不腥才是奇怪呢。 我觉得要吃到最正宗的涮羊肉，还得是老北京那吃法儿啊，清水煮肉，切得极薄的肉片在碗里一摆，撒点儿葱花、酱油，吃的时候蘸着蒜泥吃。这才是吃羊肉本来该有的滋味儿。 不过话说回来，我们内蒙人也没吃习惯这种吃法儿的羊肉，毕竟天天吃羊肉，吃腻了，想换个口味儿，吃个麻辣涮羊肉，或者来顿杀猪菜，整点猪大肠和血肠也蛮好的。 所以题主说这羊肚锅是否好吃，我觉得还是取决于店家对“正宗”二字的理解。要是真按着老北京涮羊肉的规矩来，估计好多人都难以下咽；可如果真的是当地土著按着本地人的食肉习惯来做这道菜，或许倒也有滋有味。
最后啰嗦一句，其实涮羊肉这个吃法儿起源于内蒙，不是老北京小吃。只是到了民国的时候，由内蒙的游牧民族传入关内，这才逐渐有了今天京城的涮羊肉吃法儿。