冻草莓怎么做好吃？
我做的草莓蛋糕，是半熟芝士那种软软的蛋糕，加上清爽的草莓冻，一口咬下去有浓浓的奶香味和酸甜的草莓味！ 做甜品，最重要的就是原料的新鲜程度以及糖、油脂等的用量，如果把握不好，可能你就失败在第一步咯~
先来看看食材吧↓ 鸡蛋两个、牛奶50g、玉米油40g（无盐）、酸奶60g、细砂糖35g、低筋面粉70g、柠檬汁少许 冷冻草莓150g～200g（我用的是新鲜草莓，稍微用开水焯了一下去腥）、吉利丁片两片、白糖适量（拌入草莓中） 这个量可以做两只中型蛋糕，我是因为喜欢就多做了些。。。。（嗯哼，别学我）
接下来开始制作： ①先来做草莓冻。吉利丁片用冷水泡软，隔水融化备用。把白糖和草莓一起放进锅里，开中火慢慢煮。边煮边搅拌，直至白糖完全溶解并且汤汁变得浓郁，草莓变软。这时候加入提前融化的吉利丁液，迅速搅拌均匀关火。装入容器，放凉后冷藏过夜。
②第二天来做蛋糕。三个蛋黄加白糖打到发白，加入植物油和牛奶继续搅打至融合。筛入面粉拌匀，制成蛋糕糊。
蛋白加少许柠檬汁或白醋，分三次加入白糖打发。将三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊内拌匀，再把匀好的蛋糊倒回蛋白盆里一起拌匀。
烤箱预热，蛋糕模底部垫两层烤纸防止粘底。把拌匀的蛋糕糊倒入模具，端起轻轻震几下，除去大气泡。放入预先升温到350F/180℃的烤箱中层，上下火烤25分钟左右即可。 烤好的蛋糕取出散热，不要立即脱模，以免烫手哦。
我这个是4寸的活底模具所以比较小，你们可以根据自己的需要换成大号模具，烤的时间可以略延长2-3分钟。
最后啦~~将冷却的草莓冻切成小丁，撒在蛋糕上就行了！可以吃啦！