山药怎么做饭好吃？
山药，属药食同源食材之一。含有多种多人体有益的营养物质和活性成分，对机体功能存在着比较广泛的影响。 那今天分享4道家常做法，营养美味又很简单！
一、排骨山药汤 准备原料：猪小排、铁棍山药、生姜、料酒、食盐。 制作过程： 1、锅中加入清水，放入排骨、生姜以及少许料酒，大火煮开；
2、将表面的浮沫撇干净后，继续煮5-6分钟；
3、把排骨捞出来冲洗干净备用；
4、另起锅，倒入适量的开水，放入排骨、姜片以及适量料酒，炖煮半小时左右；
5、这时可以开始处理山药了，将表皮削掉，用清水冲洗一下，切成大块；
6、接着把山药放入锅里，加入适量的盐，继续炖半个小时即可出锅。 小小贴士： 如果不喜欢吃汤的话，可以把排骨炖烂一点，加一些青菜进去，更下饭哦！
二、山药炒木耳 准备原料：山药、干黑木耳、青红辣椒、大葱、生姜、小米椒、生抽、食盐、鸡精。 制作过程： 1、首先把黑木耳放到碗里，加入冷水浸泡发开，清洗干净，撕成小块。（如果着急可以用热水浸泡，但是温度不能超过60°，以免损伤黏膜） 2、红辣椒去籽切小段，姜蒜切片，葱切葱花，小米辣切圈，山药去皮洗净切成薄片。
3、起锅热油，锅热后倒入小米辣和姜片爆香，随后倒入切好的山药和黑木耳，炒至山药变软，再加入青椒和葱花翻炒均匀。
4、最后调入食盐和生抽，撒上鸡精调味，关火起锅装盘即可。 三、香煎山药夹 准备原料：铁棍山药、鸡蛋、面粉、酵母粉、白糖。 制作过程： 1、首先山药去皮清洗干净，然后斜刀切成小块状，装入碗中，打入鸡蛋，加入酵母粉和白糖，用筷子搅拌均匀，使每块山药都裹上面糊。
2、平底锅预热，刷上一层食用油，舀入一勺面糊，用勺子背摊平，小火慢煎至定型，再翻面煎制焦黄酥脆即可出锅。
四、红糖山药糕 准备原料：铁棍山药、红糖、糯米粉、玉米淀粉、小苏打。 制作过程： 1、首先将铁棍山药清洗干净，带一次性手套刮去外皮，放入蒸笼内，盖上盖子，大火蒸熟。（用筷子可以轻松扎破山药皮，说明就熟了，大约需要15分钟左右）
2、将蒸好的山药取出放凉，趁热碾成泥状，加入适量糯米粉、玉米淀粉和小苏打拌匀。
3、在拌好的山药泥里，加入白砂糖和红糖，再次拌匀。
4、取一个盘子，底部和边缘抹上一圈食用油防粘，把拌好的山药泥均匀铺在上面，上锅大火蒸20分钟左右，就可以啦~