腿肉怎么做好吃？
把五花肉切成麻将块，焯水备用；姜切片，葱打结，蒜苗切段 起锅热油，下冰糖小火炒出糖色后放入姜片、葱段和焯好的五花肉的翻炒上色 倒入料酒、酱油翻炒均匀后加入开水（水要没过食材），下八角、桂皮、干辣椒、花椒和大料，盖上盖子炖1小时左右 捞出香料不要 放入土豆和萝卜继续炖煮半小时左右至萝卜和土豆熟软 下入大蒜叶、蒜头、鸡精、糖炒匀即可出锅
番茄牛腩汤 1.将牛腩洗净切成小块，西红柿洗净切块待用;2.锅内烧油，倒入牛腩煸炒片刻至油变色，加入适量热水，倒入高压锅上汽后再煲20分钟;3.另起一锅，倒适量植物油烧热，放入葱姜末爆香，倒入番茄炒出红汤，加适量热水煮5分钟左右，然后倒入高压锅中与牛腩同煮;4.待牛腩煮熟之后，加盐调味，撇去浮沫，再撒入葱花即可食用了。
红烧狮子头 材料：猪肉馅75克，马蹄50克(也就是荸荠)，胡萝卜一小段，大葱半棵，生姜两小块 辅料：酱油1大匙，料酒1大匙，淀粉1小匙，白糖1小匙 做法如下： 1．肉馅里加入其他调味料，慢慢加温水，朝一个方向搅拌均匀； 2．最后加入切碎的马蹄，葱姜末搅拌匀成馅料； 3．双手蘸凉水，取少许肉馅团成圆球状； 4．锅中放油烧热，将肉丸放入锅里，炸至金黄色捞出； 5．将胡萝卜和葱洗净切块，放入锅里加水大火烧开，转小火烧制； 6．将炸好的肉丸放入，放一勺老抽，一勺料酒，用中火烧至汤汁变浓，肉丸变成原来的两倍大时，撒上香葱即可。 特点：香而不腻，滑嫩可口！
三杯鸡 三杯鸡是一道传统名菜，因菜汁浓稠似酒故称为“三杯”，其中又因加入米酒而得名“三杯鸡”。此道菜品以鸡肉为主料，辅以九层糕等配料烹制而成，具有色泽棕黄，味醇鲜香，肉质鲜嫩的特点。
所需材料：鸡肉一斤，大蒜七八颗，生抽三勺，老抽二勺，白胡椒粉少量，白糖半勺，九层塔一把，香油一勺，香油四勺。 烹饪步骤：
第一步：准备好所有食材，鸡肉切小块儿，大蒜剥皮备用。
第二步：热锅凉油，油七成热时下蒜末爆出香味，接着倒入切好的鸡肉块。
第三步：炒至鸡肉断生后倒入剩下的调料，翻炒均匀关火。
第四步：盛盘后撒上九层塔即可开动了。 小贴士：喜欢辣的可以放几个辣椒增加口感。