饭豆炒什么青菜好吃？
饭豆也叫佛头豆子，是豌豆的一种。颜色青翠，口感粉糯，味道清香，富含淀粉、蛋白质和多种维生素及矿物质，素有“粗粮之王”的美誉。 清炒饭豆是最简单的做法之一了。清炒就是不加任何调料的爆炒，这种做法最能保留食材原本的滋味。
1. 将淘洗干净的米放在电饭煲中，加入清水按平时煮饭的量加些清水，煮熟就行；
2. 煮熟的米饭盛出来，放在大碗里面，用筷子打散备用。也可以把熟饭直接放到锅里，再用小火加热至微热。（如果加热的过程中，发现有结块现象，可以轻轻搅动或拌一拌就散开了）
3. 新鲜的嫩蚕豆去外皮，留下鲜嫩的豆仁备用。喜欢吃脆一点的可以不去皮；老一点的豆子，可以用剪刀剪去两头，这样更容易煮软。不管哪种方式，都要清洗干净。
4. 锅内放油，烧热后倒入蚕豆翻炒，加入一点生抽和盐调味，颜色变深后，倒进饭粒搅匀出锅即可。 一盘清香软糯、颗粒分明、滋味十足的清炒饭豆就做好了！
饭豆除了清炒还可以做杂粮饭、电饭锅焗饭等等，搭配不同蔬菜、肉类，可以做出很多不同的美味。 在所有的蔬菜里，我个人最喜欢吃的就要数菠菜了。碧绿的菠菜用热水焯过后，看上去很鲜润，嚼起来有韧劲儿而且带着一股淡淡的回甜，非常爽口。
【原料】菠菜、剩饭、盐、香油
【做法】 1. 菠菜洗净，放入开水中焯一下，捞出挤干水分，切成段备用；
2. 米饭中加入适量的水，搅拌成稀粥状；
3. 锅内放少许油，烧至温热后倒入米饭，慢慢炒熟至松散，加入切好的菠菜段，翻炒均匀，最后调入适量盐和香油即可。