茄子怎么这么好吃？
作为地地道道的东北人，真的觉得这菜太普通了，小时候也没觉得有多好吃，家里也很少做这道菜（可能因为我不太爱吃吧）。 直到上大学，我在江苏，同学是江西的，她特别喜欢辣椒，无辣不欢的那种。有一次她跟我说：“你们那还有茄盒啊！真好吃！”我： “啥？就那玩意儿？我还以为是什么好吃的呢.....”
然后她就给我做了一个，拿食堂的饭盒，放了一点剁辣椒，把切好的茄子放在里面，蒸熟了以后拌着米饭吃.....真的很好吃！我从此爱上了这道菜~ 但是我依旧没觉得有多好吃，只是比较下饭而已。
后来工作了，我去北京，认识了我老公。他是个地地道道的北方人，却特别喜欢吃茄子。他每次做饭，都会烧两三个茄子。他说：“茄子去火啊，多吃点。”然后我就多吃点了..... 直到我怀孕了，不能闻油烟，也不能吃辣的。我爸从东北过来给我做饭，那天下午我说我想吃炸茄盒，我爸就笑了，说：“你妈做的最好吃了，我给你做。”然后晚上就做出了这样一道菜。 我妈在电话里听了，乐得不得了，一个劲地说好吃，让我多吃点。（我妈总是不让我吃外面的剩菜剩饭，说不卫生。所以外面的饭我不怎么吃，除了饺子以外）。
自从我爹学会做这个之后，就变成了日常菜。（因为我家常做炸酱面啊、炸丸子和鱼啊，需要很多茄盒来蘸酱呀！）而且我爹总是说：“多炸些，放着，你爱吃就蘸着醋吃。”或者“再炸些，留着明天吃。” 我怀孕8个月的时候，有一天半夜肚子饿了，我问我爸有没有吃的，我爸笑呵呵地从厨房拿出两个刚做好的茄盒，说：“这不是正在做着吃吗？”
自从我生完孩子，身体虚弱得很，每餐都吃得很多，但是我依然不爱吃外面油腻的食物。于是做菜的任务就全部落在了我爹身上。某天我又馋虫上来了，跟我爹说想吃茄盒，我爹笑盈盈地又开始给我做。我看着锅里的油，问：“要多少油啊？”我爹说：“不多，就两三勺吧。” 然后我就吃着这个自己亲手做的，两三个茄盒，一碗米饭，全下肚了....
从此我爱上了这道家常的蔬菜。后来有了孩子，我偶尔也做给孩子吃，他(她)们居然也很爱吃。现在大了，不吃了，我偶尔也想起来吃，可是总是找不到那个味道了。 最近一次吃这个菜是我离开苏州回北京前夕，我同学在饭店为我饯行，那顿饭桌上有一盘尖椒炒鸡蛋和一盘炸茄盒，我吃了两个茄盒，半碗米饭。