如何拌混沌馅好吃？
首先，用开水把干酵母化开，然后，把面粉倒进盆里，慢慢地倒入化好的酵母，搅拌成絮状后，开始揉面，面团和好后，盖上盖子或保鲜膜醒30分钟左右 然后做馅料：
1、胡萝卜擦成细丝，用油炸熟；
2、香菇切成碎末，用油先炒一下；
3、鸡蛋打入碗内，加葱花、盐搅拌均匀待用(因为我要给老人和孩子吃，所以没有放酱油)；
4、豆腐用刀背压成泥，加入炸熟的胡萝卜和香菇，调入生抽、老抽、糖、胡椒粉拌匀入味(我加的调料很少，主要是为了让馅料入味)；
5、香菜洗净切碎，倒入调好味的馅料中，然后再加入一大勺植物油，拌匀即可。
最后就是包了——当然你也可以买现成的饺子皮来包。我家里有人比较喜欢自己擀皮儿，不过现在天气热了，还是买现成的好。 在案板上撒点面粉，取一个饺子皮，中间放入适量的馅料，对折起来，用拇指和食指捏住两边，稍微用力抻拉，再在边缘涂一点水，这样可以更方便地把它们捆在一起。
锅中放水，大火烧开后再小火煮约8分钟后关火浸泡3分钟再打开锅盖取出馄饨，这样出来的馄饨会很光滑饱满。 另外，也可以像北方人那样，直接擀薄了蒸熟。不过我试过这种方法后觉得太麻烦了，而且效果不是特别好，有皮儿的地方会软，没皮儿的地方很硬…… 所以我觉得最好的方法还是先用油炸熟，再用开水焯一遍，这样皮儿会软，且不会破。（如果用了这个方法，那最后一道工序就可以省掉不用加水浸泡了） 最后撒上葱花或者香菜，可以食用了！