油炸豆筋起什么作用？
油炸豆筋是湖北省十堰市房县地区的著名特色小吃。
油炸豆筋的作法是：将豌豆粉掺水拌和，烫干蒸熟，切块。先把油烧熟，再放入豆筋块，不时翻动，待豆筋的颜色由白变黄，取出捞出，沥去油，装盘即成。吃起来烫嘴，滋味绵长。
豆筋，是豆浆经长时间熬制，黄豆中的化学成分与自然炭火中的无机物发生了化学反应，生成一种特殊的炭，具有热能低、韧性大、咀嚼有力等特点。
房县的油炸豆筋，已有上千年历史，曾是宫廷贡品。近年来，房县举办“神农源头·幸福家园”旅游艺术节，让更多人品尝了这一奇特食品，一尝豆筋乐趣，二睹艺术风采，三游神话故地，四享天然美味。
房县是华夏最早治水的示范区。相传4000多年前的大禹曾在此治水，伯益在此拓荒种地，夏禹传位于的儿子夏启在此建立了中国历史上第一个奴隶制国家——夏朝。这里也是千年古刹青峰寺的所在地，道教圣人庄子的归仙之地。
2000年6月，“神农下访”的当代神农钱学森，在游览了神农故地房县之后，赞叹道：“当代中国人还应该有乡愁，房县给我的感觉是这样的。”