怎么卤猪蹄才好吃？
我做的就很好吃！ 用料简单，步骤简单，而且完全不输外面卖的哦~ 做卤菜最重要的就是要先焯水去腥，猪蹄冷水下锅，加入大葱、生姜、料酒去腥，大火煮开后再煮3分钟，把血水煮出来，这样处理的猪蹄一点腥味都没有。
然后我们捞出猪蹄用清水冲洗干净，冷水下锅，加入生姜、大葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮等香辛料（这是最好吃的关键），再调入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和盐，开火烧沸后撇去浮沫，再转小火慢慢炖一个多小时即可。 我用的这个豆瓣酱是李锦记的，味道特别好。 如果怕长脂肪，可以在食用前捞起晾干水分再加热入味。 热着吃更好吃~软糯香甜，皮嫩肉滑。
我家小孩非常爱吃，连汤都喝光光~~ 这道卤猪蹄做起来一点都不难，最关键就是香料一定要用好，这样才能香味俱全。 你学会了么？快来试试吧！