西红柿白糖凉拌有什么作用？
夏天，很多女性都爱用凉拌西红柿下饭吃。西红柿是一种有益健康的食品，它色泽鲜艳，汁多味甘，富含蛋白质、糖类、有机酸、纤维素及维生素C、维生素E等。生吃或熟吃都可以。
但做西红柿凉菜用西红柿不宜剥皮。因为西红柿的皮是道富纤维素，西红柿的营养大部分都在皮里。而且有些人不喜欢西红柿的酸味，凉拌时不放西红柿皮，就使营养价值大打折扣。
有些人用白糖拌西红柿，这样也不好，因为加上白糖，使西红柿失去了营养价值。
因为加白糖以后，不仅番茄的营养价值丢了，吃多了还会放在胃里产酸。因为西红柿中含大量的天然抗氧化剂，维生素，番茄红素以及花青素以及各种微量元素，对于人体有非常好的保健作用，它含有的尼克酸成分可以降低胆固醇，所以西红柿被称为天然降血压药物。但是加上大量的白砂糖把西红柿的养丢失殆尽。
其实，把西红柿煮熟以后食用，营养价值也非常好。因为把西红柿煮熟后，番茄红素和胡萝卜素就会充分释放出来，它们不仅易于消化吸收而且还提高了抗病毒感冒和细菌感染的能力。还可以预防乳腺癌和直肠癌的发生。
用西红柿做汤或炒菜都可以，但用西红柿炒菜或做汤时，最好不要削皮。因为西红柿皮中含有大量的维生素，鞣酸和纤维素。