香醋怎么吃最好吃？
说到吃醋，其实在中国有相当悠久的历史了 《诗经》中有记载“彼其之子，硕大无朋，托彼长城，言采其芹”说的就是周朝时期已经有在庭院种植醋柳的习俗了 周朝的另一个特点就是重礼仪、爱整洁，当时上到贵族下到平民都是非常讲究的，比如说吃饭前要先洗手再用餐，有客人时不能独自先吃等等，所以醋这种平时不怎么上得了台面的调味剂就慢慢地被推崇起来了 在春秋战国时期的典籍中有关醋的记载越来越多，说明当时醋已经是非常常用的调料了 中国古代有个成语叫“酸文假醋”，形容的就是爱摆架子、故意做作的人，从这句话我们也可以看出来醋在古代的地位并不低 但是到了现代，随着味精、鸡精等调味料的出现，醋渐渐被冷落了，很多人不喜欢醋的味道认为它是单调无味甚至有一点毒的 事实上白醋和熏醋完全是两个概念，前者是用糯米酿的米醋，后者是用高粱秫米加白糖发酵成的。而生活中最常见的陈醋其实是酱油的一个分支，只不过它添加了焦糖色、酸味料等原料进行酿造而成 虽然不同地区的醋用料和做法有一定差异，但它们的味道都是极其相似的；而且除了作为调味品之外，用醋来做菜品也是非常方便的。比如说炒个青菜可以滴入几滴醋增香提鲜，炖排骨的时候也可以放点醋帮助钙质析出
不过我最喜欢的是用醋来腌制品食用，比如黄瓜、萝卜这些蔬菜切成丝以后用醋一拌鲜美脆嫩，如果再加点辣椒油那味道真是绝了！