蔬菜丸子配什么好吃？
2021年11月更新 最近做蔬菜丸子，最喜欢的是这个蘸料！
两勺芝麻酱、一勺花生酱、少许白糖和生抽调匀后，加入开水调成糊状。 吃的时候把蔬菜丸子放入汤汁中浸泡几分钟再食用，一口下去，汤汁四溢，美味至极啊~~
下面分享几种我最常做的蔬菜丸子的做法： 用最简单的食材做出最鲜美的佳肴！
准备材料：胡萝卜、香菇、芹菜（其他蔬菜也可以）、鸡蛋、面粉。
开始制作：
1.所有原料切碎，放进碗里，加两个鸡蛋，一小勺盐拌匀。这里可以加少许清水或是牛奶，拌进面粉里，这样做出来的丸子口感会更嫩一些。
2.锅里放油，五成热时转小火，把拌好的材料挤成丸子下锅炸熟即可。 我一般是早晨起来做，早餐吃非常棒！酥脆的蔬菜丸子搭配一碗豆浆，美滋滋~
准备材料：西葫芦、鸡蛋、面粉。
开始制作： 西葫芦擦丝后进锅焯熟，捞起后过凉水。鸡蛋加盐打散，倒入西葫芦丝里面，加面粉搅拌成面糊，锅中加适量油烧热，慢慢倒入面糊，一面煎熟后再翻面煎至熟透就可以啦。
可以搭配白粥或者小菜一起吃哦～
准备材料：包菜、粉丝、生姜、大蒜、小葱。
开始制作： 包菜切丝、粉丝泡软后以上材料全部倒进锅里，加适量的食盐、生抽、白糖调味，大火煮开后转小火炖至熟透就可以了。 最后盛盘时可以撒些葱花增色添彩咯～ 这个菜的饱腹感很强，一大份足够3-4人食用了。我通常做这道蔬菜丸子的时候，会控制下自己的食欲，因为实在是太下饭了哈哈哈。
准备材料：豌豆尖、木耳、胡萝卜、豆腐。
开始制作： 把所有原料放进破壁机里打成糊状，倒进锅里加水熬煮，边煮边搅，直到熬至浓稠就可以啦。 喜欢喝热汤的朋友可以这时候趁热喝掉，喜欢冷饮的朋友可以把做好的蔬菜丸子浆放入冰箱冷藏，舀出食用时加上香葱末、香菜段、白醋、香油提香就好了。