猪肚怎么炖哪好吃？
用料： 猪肚一个、青椒两个、红椒一个、大蒜适量、生姜两片、八角一颗、桂皮一小块、草果一颗、香叶两片、干辣椒两根、花椒适量、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽一汤匙、盐适量 步骤： 1.买来的猪肚去掉脏东西，用流动清水冲洗干净，然后放入开水中加入适量食盐浸泡20分钟左右；
2.准备辅料，各种香料洗净备用；
3.切好的猪肚冷水下锅，加入两片姜，一勺料酒，煮开后关火，把猪肚捞起沥干水分备用；
4.锅内热油，下生姜爆香后倒入切好的辣椒和大蒜，小火翻炒5分钟左右至出香味；
5.转大火，倒入猪肚，迅速翻匀，使每一块猪肚都沾上酱汁；
6.调入老抽、生抽和少许白糖提味，翻炒一会儿让猪肚上色入味；
7.注入温水没过猪肚，转入砂锅小火炖两个小时左右；
8.汤汁收浓，调入适量的盐即可出锅。 美味营养的猪肚汤就做好啦！
小贴士： ①清洗猪肚时，可将其放在容器里，加入小苏打和面粉，用手揉搓几下清洗干净；
②爆炒辅料的时候注意时间不要太久，以免香味散失。