白玉山药好吃吗？
华来最佳答案
作为四川人，我吃过好多新鲜的山药 就是那种刚从地里挖出来的山药，用刮刀削去外皮，用勺子舀着生吃，味道是清香的 但是我没吃过腌制的山药，不过看别人做过。用酱油、糖、辣椒粉拌着吃，甜辣辣的，蛮好吃的样子。
我是比较喜欢吃的，但是我不吃生姜和青椒，所以做这道菜的时候一般都不放 我老公是不吃的，觉得有怪味。而且他也不吃葱姜蒜这些作料的。
这个菜主要是健脾养胃，补中益气，对胃炎、胃溃疡都有很好的调养作用。 做法也简单
1.准备食材，山药洗净去皮，青椒洗净去籽，切成细丝，葱切段、姜切丝；
2.锅中热油，放入葱花、姜末炒香，加入青椒炒熟后盛出；
3.重新起锅，放入适量油，烧热后放入山药翻炒一段时间，然后加入生抽、老抽、白砂糖及适量开水炖制入味；
4.待山药酥烂时，放入青椒丝，翻炒均匀即可。
白玉山药在市面上是很常见的，很多人爱吃。但有的人就不吃，认为其长得丑！ 它和山药一样，都是薯蓣科植物薯蓣的块茎。属多年生缠绕草本，主产于河南省，湖南、江南等地亦产。夏秋两季采挖，除去泥沙，晒干或冷冻干燥后备用。性味甘平温；归脾肾经；功能健脾胃，补肺肾之阳，益精血，止泻痢，是药食兼用的佳品。 关于它的口感。因为它是经过加工的产品，所以吃起来很香，有点像红薯的感觉（不是特别甜）。
食用方法很多。可以蒸着吃或者炖汤都行，也可以打豆浆喝。 我一般用来炖汤或者是煮糖水或者做糕点用等。 因为味道好并且营养价值很高，所以我经常买来做点心、做菜给小孩儿们吃。比如山药排骨汤、清炒山药、糖醋山药等等
