牦牛骨熬汤有什么作用？
说到藏红花相信我们的大家都知道吧，它是一种十分珍贵的食材，在平时除了一些比较专业的选手，懂它的人群很少，但是在最近几年的时间里面，很多的家庭在食用方面也有了很大的改变，更加的追求纯天然无污染的食用方法，那么除了藏红花之外，我们还应该了解一些什么呢，今天我们来认识一下牛骨汤吧。
牛骨汤是我们生活中比较常见的早餐之一，它既有牛肉特有的香味，又有白萝卜淡淡的清爽，喝一口汤，味道鲜美，营养丰富。
那么，喝牛骨汤有什么好处呢？
一、补钙。
这是喝牛骨汤最主要的目的了。我们知道，牛骨骼中含有丰富的钙质，而骨头中的钙质是难以融于水的，所以，只有你慢慢的咀嚼，这些钙质才会慢慢析出，而你需要做的，只需要把这些残渣残渣咽下去就可以了。而你的身体，则会因为吸收了这些钙质而变得强壮。
当然，那些蛋白质也会帮你长肌肉噢。
二、补充蛋白质。
虽然很多豆制品（如豆腐、豆浆）含钙质丰富，但依然含胆固醇较多；而牛肉属于高蛋白食品，这两样合在一起煮，会是一个很好的补充蛋白质的方式。如果你需要补充蛋白质，却又担心血液中的胆固醇上升，不妨试试这种方式。
三、品味牛肉原味道。
经过了多次熬煮的牛肉，已经剔除许多口感粗糙的筋膜，余下的部分口感柔软，滋味鲜美。虽然也有人喜欢牛骨的另一番味道，但大多数人还是喜欢牛肉原有的味道，你也是这些人当中的一个吗？
吃牛肉的禁忌：
1、慢性肾炎患者不可多吃
中医理论中，牛肉属性燥，主祛风开胃，若慢性肾炎患者贪食牛肉，或是大量食用，会消肾水，以致病情加重。
2、不可过量食用
牛肉脂肪量偏高，多吃会引起肥胖，另外，也有对牛肉过敏的人群。
3、不可鲜食
牛肉只有适官高温烹调食用，方可提高肉质的香味。
关于牛骨汤的知识我们要勤加学习，同时对于牛骨汤的做法，我们要在平时的生活中学会以变多样，给我们的日常饮食带来更多的营养补充。