如何做馒头好吃又酥软？
2、把面团整理成型，盖上盖子或保鲜膜防止风干 4、将醒发好的面团取出放在案板上，用力挤压出里面多余的气泡，使馒头组织结构更紧实 5、将馒头生胚摆放进锅子里，盖上盖子，开火蒸10分钟左右 6、时间到后关火让馒头继续焖3分钟，出锅啦！
1. 和面要用温水，因为温度较高可以使面粉里的酵母菌尽快激活，产生大量气体，这样和出来的面才会松软可口。而冷水会让酵母菌失去活性，无法发挥作用。 2. 在和面的时候可以适当添加少许白糖，可以促进酵母菌的生长，使得面食更加蓬松香甜。但加入的糖不宜过多，以免吃时感觉发甜。
3. 用筷子搅拌面糊时，要注意力度，太过用力会破坏其中的气泡，使做出的面食口感不好。 4. 如果一次没做好可以多放一段时间再重新加工，但是最好别超过24小时，否则容易腐败变质。