鲜银耳怎么炖好吃？
银耳，又称作白木耳、雪耳等，属于真菌类银耳科植物，含有丰富的维生素B族和C、铁、锌等矿物质元素以及氨基酸、酶和多糖类等物质成分。 据《中国药典》记载，银耳性味甘平，归肺、胃、肾三经，能滋阴生津，润肺止咳，和血止血。其中“润肺”和“滋肾”的作用主要取决于银耳中含有的活性成分银耳多糖。 现代医学研究表明，银耳多糖可增强机体免疫功能，还能通过胰岛素间接调节血糖含量；另外，对于肝功能不佳引起的恶心呕吐也有较好的缓解效果。 所以平时我们可以在熬汤或是做菜的时候适当放一些银耳，对营养和健康都是有益处的。 那今天咱们就来分享一道简单又好吃的银耳美食——银耳雪梨汤！ 准备食材：银耳1朵，雪梨1个，红枣5颗，冰糖适量（也可不放）。
制作方法： 第一步：先把银耳泡发，用冷水泡即可，大约需要4个小时左右，直到银耳完全泡发变大，去掉银耳的根部，清洗干净并撕成小朵备用； 第二步：把雪梨清洗干净，连皮切成大块，去核，将红枣清洗干净后去除核，一起放入锅中，放入撕好的银耳，加入适量清水（清水尽量多一些），先用大火煮开，再转小火慢炖2小时左右；
第三步：期间可以用手探试一下梨肉是否软糯好吃，如果觉得太干，可以适当加入少许冰糖调味，继续炖煮30分钟左右即可关火出锅了~ 小贴士： 如果不想让汤品过于甜腻，可以将冰糖换成砂糖或红糖，也可以不加糖。这道汤品中，雪梨和红枣都已经含有一定的糖分，所以不用额外添加白砂糖来提味了。