捣蒜泥怎么好吃？
小时候，家里来客人了，妈妈就会做一碗蒜泥黄瓜，清香扑鼻，让人食欲大增。 后来长大了，离开了家乡，只能在超市里买现成的蒜汁或蒜泥。每次吃饺子、包子总会习惯性的放些蒜泥提味。 后来学了烹饪，知道了很多做蒜泥的方法和技巧之后，便经常自己做。
其实做法很简单快手，几分钟就能做完。 做蒜泥有两个关键，一是蒜要搅得均匀，二是盐的量要控制好。如果搅打不均匀，口感就不细腻；如果盐多了会发苦。 食材：大蒜半头、小米椒3-5个、生抽1勺、香醋2勺、白糖1勺、胡椒粉适量、凉白开少许 步骤： 大蒜去皮后，用压蒜器或者擀面杖把大蒜捣成蒜末。 如果没有压蒜器可以用刀剁：用刀背轻轻拍一下，然后剁成蒜末。不要直接用刀剁，那样会很粗。 在蒜末中加入小米椒、生抽、香醋、白糖、胡椒粉调成汁（不喜欢吃辣的也可以不放小米椒）。 最好能过筛一下，这样最后成品更细腻一些。 最后加入少量凉开水搅拌均匀就可以了（加凉水的时候一定不要一次加太多，边加水边搅拌，防止面糊太稀）。
做好的蒜泥可以放进冰箱冷藏，随吃随取。 小贴士： 调好的蒜泥最好尽快吃完，不然空气里的细菌会在里面快速繁殖，容易变质。 在我读小学的时候，每次去超市买东西，爸爸都会告诉我，买东西一定要少，回家尽量快做菜，避免浪费。现在想起来，当时虽然小，但是记性还真好。