牛肉馅怎么吃好吃？
党淼最佳答案
1.准备500g牛腩，清洗干净之后剁成碎末； 2.大蒜拍扁后去皮，和小米椒、姜末一起放入锅中，加入两勺豆瓣酱炒出红油； 3.这时可以往锅里放入适量清水，没过牛肉即可，同时加入花椒、八角、香叶、料酒去腥，大火煮开后转中小火慢炖一个半小时左右；（我买的是已经卤好的牛腩，所以直接炖就可以啦） 4.一个半小时后加入切好的洋葱和香菜段，再根据自己的口味加入生抽、老抽、白砂糖提鲜。
用勺子撇去浮沫，然后盖上盖子闷煮半个小时左右，让酱香味深入骨髓。最后出锅前淋入芝麻油增加香气！ 这样做出来的肉馅味道浓醇，咸鲜香辣，裹上生菜一起吃，满口生香~
PS：不想吃辣的也可以不放小米椒，想吃更干香的口感可以在腌渍时加入少许白酒。 我还喜欢用萝卜丝搭配牛肉馅做丸子或饺子皮，也是超赞的！比如这道萝卜烧牛腩，就只需要在第三步的时候把切成块的萝卜放入锅中与香料和牛肉一起焖就好啦～
我喜欢吃牛筋，用高压锅压一个多小时就软了 然后拿刀剁碎，和着葱末姜末香菜末，倒上两勺花生酱拌着吃～ 我喜欢放点辣椒油，这样更香一些～ 但是我不吃辣所以不放。 这做法是我在网上搜的（不过我觉得应该是比较家常的做法！） 如果不喜欢这种吃法可以炒着吃也可以做丸子、炸酥肉什么的 个人喜好吧！反正我就是觉得这肉这么折腾一下挺好吃的！ 而且这样做的话，会剩下好多骨头啊～ 用来熬汤也不错呢~ 我家一般都买牛筋来做的 这个就是我自己调的蘸料啦～ 把葱花啊香菜啊都扔里面，浇一勺香油 我是很习惯往调料里加香油的
哦对了还有这个也是我的拿手绝活 用开水泡一会，再加醋和酱油调出来，放在小碗里
再放两颗花生米，三颗核桃仁，几粒杏仁什么的 拌均匀就可以吃了啦…… 特别开胃有木有哇~~ 话说我现在就想吃这个呢…… 可是我刚刚吃完早饭……
