清炖猪心怎么炖好吃？
要说到清炖，那可是太简单了。 清炖的做法其实很讲究，既要保持汤的清淡，又要使食材入味。 首先把买回来的猪心冲洗干净，去掉多余的油脂和筋膜。如果家里人有高血压或者高血脂，一定要把附着的肥油全部剔除干净哦！ 然后给猪心打个花刀（这样更容易入味），用生姜、料酒腌制15分钟左右。 腌制好的猪心清洗干净，放入锅中，同时加入切好的当归和生姜。 当归可以活血祛瘀，止痛解毒；而生姜则可以温中补脾，散寒止咳。 这对心烦气躁、失眠多梦的“心病”有很好的缓解效果。
接下来往锅中倒入足够的清水，最好能没过食材。大火煮开后转小火慢炖约一个小时，之后加盐调味就可以了。 清炖最大的特点就是要“清”，因此千万不能放太多调料或者油腻的东西进去，否则就前功尽弃了。
如果你觉得清炖出来的味道不够好，可以在中途加点新鲜的山药进来同炖。山药可健脾养胃，补益肺气，是历代医家都非常推崇的“上品之品”。 对心悸盗汗、失眠多梦等有非常好的疗效。 我之前有一阵子睡眠质量特别差，睡前总是翻来覆去好久才入睡，睡着以后梦特别多而且经常半夜惊醒。就偶尔用山药和猪心一起清炖食用，没想到居然连续吃了一个多月，睡眠真的变好了很多呢！