鸡蛋煮稀饭好吃吗？
我妈妈教给我的最奢侈的吃法是：新孵出的雏鸡，拿一个新鲜的熟鸡蛋，把蛋白蛋黄都挖出来，拌在米里煮粥喝(不要问我为什么我妈妈会用这么奢侈的办法来处理刚刚破壳而出的雏鸡，我也不知道)。。。不过这肯定不是最古老最原始的吃蛋方法，最多算是我妈妈那个时代的时髦吃法吧 我小时候比较常见的吃法是水波蛋，就是开水里面放个勺子，把鸡蛋直接打入开水里煮熟，这种吃法能吃到半熟鸡蛋，但是不会吃到溏心鸡蛋，当然，如果愿意花更多的时间，并且能够接受半熟鸡蛋的话，也是完全可以吃到溏心鸡蛋的。 水煮荷包蛋算是比较经典的吃法了，只不过那时候一般都是吃咸水的荷包蛋，比如用咸菜汤、蘑菇汤、紫菜汤等做汤底；而用牛奶、豆奶、豆浆等做的甜品，我小时候是不吃的，觉得味道怪怪的，直到上大学才明白这些“土”吃法的不俗之处（笑）。 而最简单有效的蒸蛋羹技巧，则是将鸡蛋打散后，加入等量的温水搅匀后隔滤渣，放入锅中蒸熟就好了(不用加食盐和酱油哦)，这样做出来的蛋羹软嫩爽滑，还带点甜甜的味道。
而我最喜欢的吃法，却是把蛋液倒在碗里直接蒸熟，然后蘸着剁椒或者豆瓣酱吃，那可是80年代啊！城里人吃鸡蛋都是白煮蛋黄，而农村里有很多人家是喂鸭子的，所以我是吃着鸭蛋长大的，因此我对鸡蛋黄并没有像城市里的人那样“淡而无味”，反而是甜滋滋的，所以这一盘剁椒蒸蛋可是我最爱之佳肴之一呢。
而现在我有了自己的家庭，我会把蒸鸡蛋作为给小孩子增加营养的首选辅食。取适量面粉，加入泡打粉，混合均匀后倒入温水，调成糊状，然后将切好的葱花和胡萝卜丁加入其中，再打两个鸡蛋进去拌匀，上锅蒸15分钟左右就可以了。 这样蒸熟后的小家伙会膨起来，变得白白胖胖，一口咬下去，满嘴的幸福滋味~