猪皮怎么烧好吃？
猪皮烧法很多，我喜欢做凉拌的，因为凉拌比较爽口，也比较好下饭吃 原料：洗干净没切的猪皮250克左右（这个量我做凉拌的，刚好） 大蒜头两瓣切碎、葱末适量、酱油1小勺、醋一大勺、料酒一丢丢，糖少许，鸡精少量，香油一点点 做法如下：先把肉皮切细条放锅里煮熟，捞起来沥干水待用；把沥干水的猪皮和以上配料搅拌均匀即可！
下面介绍一个红烧的做法给你哈，也很不错哦～ 原料：猪皮400g左右吧，喜欢吃猪皮的可以多加点 青辣椒两个、红辣椒三个 豆瓣酱两汤勺、葱姜蒜适量 八角两颗花椒一小撮桂皮一片 陈皮一块、干山楂片三片、香叶四片、料酒一大勺、老抽三大勺白糖一勺味精适量 做法如下：
1.将猪皮上的油脂刮干净，洗净，切成长条状备用。姜切片，葱切段，郫县豆瓣剁碎，青椒、红椒去籽切块备用。
2.锅中放入足量的冷水，下入葱段、姜片、料酒大火煮开后，下入切好的猪皮块煮开后再煮五分钟，捞出冲洗干净，沥干水份备用。
3.锅中放油，五成热时投入八角、花椒、桂皮、陈皮、山奈、香叶小火炸出香味后，取出不要。倒入豆瓣酱炒出红油。
4.加入葱姜蒜末炒香，下入焯水后的猪皮翻炒均匀。
5.注入足够多的热水约一斤半，调入老抽、白糖、盐，加盖大火烧开转小火焖至猪皮软烂入味儿。大约需要一小时左右。
6.加入青椒、红椒炒匀，大火收汁，加味精调味即可盛盘上桌啦~ PS： 买猪皮的时候可以让老板帮你将油脂刮得干干净净的啊，自己搞很麻烦的说-_-||