蒸菜什么菜好吃？
推荐8道家常蒸菜，荤素都有，营养美味又省事！ 很多人吃蒸菜，总担心味道不香，口感不好。 其实，只要食材新鲜、配料简单，蒸出来的美食，同样色香味俱全！ 而且，蒸菜的好处还挺多呢—— 减少营养素损失。高温蒸煮，能够保留食材90%以上的营养成分。 减少油烟危害。相对于煎炒烹炸而言，蒸的做法产生的油烟也要少很多。 减少烹饪时间。大部分蒸菜不用进行爆炒，因此能节省做菜的时间。 今天推荐的这8道蒸菜，有鸡、鸭、鱼肉，也有蔬菜。 做法简单，营养丰富，赶紧学起来吧！
一、萝卜焖鸭 准备原料：鸭子半只、白萝卜一根 调料：葱花、姜片、大蒜、生抽、老抽、糖、白酒 第一步：鸭子剁成块，用清水浸泡出血水 第二步：白萝卜去皮，切成滚刀块 第三步：锅内烧开水，放入鸭肉和几片姜，煮3分钟左右捞出洗净控水 第四步：热锅冷油，滑入切好的葱、姜、蒜后，马上倒入焯好水的鸭肉一起翻炒 第五步：沿锅边淋入适量白酒或料酒，翻炒均匀至出香味 第六步：沿锅边淋入适量生抽、老抽，把颜色调成浅褐色 第七步：倒入足量清水，大火煮开，焖20分钟 第八步：加入切块的萝卜，继续焖煮至熟透，加盐调味就可以了 推荐搭配蒸饭一起吃，香甜松软，一碗下肚，饱得让人摸鱼都更有劲儿了呢！ 二、粉蒸排骨 准备原料：猪肋排一斤、大米一把 调料：八角一粒、香叶两片、桂皮一段、豆瓣酱一勺、生抽、老抽、白糖、白酒各少许 第一步：米清洗过后浸泡两个小时以上 第二步：排骨冲洗干净血水，加八角、桂皮、香叶，同时倒入少量白酒，冷水下锅焯水，煮沸后撇去浮沫，再捞起沥水备用 第三步：准备一个干净无油的蒸屉，铺上毛巾吸掉水分，或者用抹布擦干也行哦~ 第四步：把沥干水的排骨平铺在蒸屉上，均匀地刷上一层酱料（我用的豆瓣酱，你可以根据自己的口味选择剁辣椒或是豆豉酱） 第五步：把泡好的大米铺在排骨上，稍微压一下，使大米可以覆盖住排骨，但千万不要压实了哈 第六步：盖上锅盖，大火蒸40分钟即可 三、四神汤 准备原料：淮山150g、莲子150g、薏米150g、芡实150g 大碗两只 调料：瘦肉150g左右、生姜三片 四神汤是中医里著名的健脾祛湿汤品，四季皆宜，不过夏天喝再好不过了！ 清热祛湿，健脾养胃。尤其适合湿热体质的人饮用。 对容易长痘、口臭、口干，便干的人来说，很适合多喝这道汤哦～ 准备两个空碗，分别装入淮山、莲子、薏米、芡实，用清水浸泡四个小时。 瘦肉洗干净，用热水焯烫一下，去掉血沫后，切成小块。 取一只砂锅，把准备好的淮山、莲子、薏米、芡实用凉水炖开后，小火慢炖一个小时。 把瘦肉放进去，加入生姜片，再炖半小时左右。 最后加入盐等调味品调匀即可。 喝起来软软绵绵，清润甘香，很滋润肠胃的感觉哦～
其他菜肴
五、椒香手撕鸡 准备原料：土鸡一只、小米椒五六根、小葱两根、香菜两根 调料：花椒、芝麻香油、生抽、老抽、醋、白砂糖 第一步：土鸡处理干净后，冷水下锅，放花椒、葱段、姜片，大火煮沸后，转小火焖煮20分钟左右关火，让鸡汤浸泡土鸡一个小时左右 第二步：将土鸡用手撕成条状，加入适量生抽、老抽、醋、白砂糖以及芝麻香油拌匀，撒上小米椒圈和小葱碎后搅匀就可以吃啦 六、糖醋鲤鱼 准备原料：鲤鱼一条、鸡蛋一个 调料：淀粉、面粉、白醋、白糖、食盐、番茄酱 步骤同糖醋排骨，把鱼身上薄薄的沾上一层淀粉后，下入五成热油锅炸至酥脆，表面金黄微焦，就可以捞起了。 用筷子扎透鱼身，检查是否熟透。 如果喜欢酸甜口的，不妨试试用番茄酱和柠檬汁拌糖醋味汁，浇在鱼身上。 外脆里嫩，酸甜适口，真的超级好吃啊！ 七、清蒸鲽鱼/鱼片 准备原料：鲽鱼/鱼片一斤、生姜两块、红枣一两颗 调料：食盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、白糖、白醋 第一步：鱼清洗干净后，两面打上花刀，放入生姜丝、葱结、红椒丝，同时加入食盐、白糖、白醋、料酒抓拌均匀，腌制十分钟。 第二步：盘子底部铺垫生姜丝和红枣片，再把腌好的鱼放进去，锅中水烧开后，放入鱼盘，大火蒸十二分钟，关火再焖三分钟就可以开吃啦～
八、素炒胡萝卜 准备原料：胡萝卜一根 调料：香葱、红辣椒、食用油、生抽、食盐 第一步：胡萝卜削皮切丝，红辣椒切丝，香葱切碎待用 第二步：锅里放油，烧热之后，放入红辣椒和香葱爆香 第三步：放入胡萝卜丝，不断翻炒至变软，颜色变深 第四步：根据味道调入适量的食盐和生抽，炒匀后即可出锅 小提示：如果不喜欢吃辣，可以用青椒代替红辣椒哦～ 以上就是今天的分享内容啦！ 喜欢的朋友记得点赞关注哟！ 你还想要了解哪些美食的制作方法，留言告诉我吧！