羊肉梅干菜好吃吗？
这玩意儿超级好吃，我也不知道为什么没人推。 原料：羊肉（我买的是带骨头的）、梅干菜 步骤： 1、把梅干菜提前用清水泡软。（泡的时间很长，我大概是头天晚上八点左右泡的，第二天中午吃的）
2、把羊骨头冲洗干净，冷水下锅，放姜片和料酒去腥。水开之后撇去浮沫。 注意：一定要冷水下锅！这样能把血水泡出来，如果是开水下锅，血水就会凝固在肉里，吃起来会有腥味而且不入味儿。 撇去浮沫之后再加入八角、桂皮、香叶，大火煮开之后小火慢炖两个小时左右，等到可以啃骨头啦~
3、把炖好的羊肉捞起来，稍微凉一下之后切成大块。 （我是用砂锅直接炖的，所以没怎么麻烦地过凉水）
4、炒锅热油，放入葱姜爆香，然后倒入切好的羊肉，开始炒！ （这里要是觉得味道淡的话可以自己调味儿，我是一点儿调料都没放，因为后面要加醋和酱油）
5、等到羊肉炒到变色，差不多熟了就可以加入一大碗热水（刚刚没过羊肉）再加入适量老抽和白醋，大火烧开之后小火焖半个小时。 （这里为什么要再加一碗热水呢？因为接下来要闷一个小时左右，如果一开始加了冷水，温度骤降会使羊肉口感变老）
6、接着就把梅干菜倒进去，翻拌均匀，盖上盖子闷半个小时 最后： 剩下的就看火力和时间了，等汤汁收得差不多了，就可以出锅摆盘了。
吃的时候最好沾点醋！这玩意儿超级好吃的！又鲜又香又有嚼劲！