苦菜炖什么好吃？
推荐一个做法，用苦菜、排骨加上一点香菇一起炖汤喝。 准备食材： 苦菜一把（大约500g）、排骨500g、香菇6朵左右。调料有食盐、生姜、香菜。 如果怕苦，可以将苦菜先用热水煮一下，捞起来去掉最嫩的茎部，留下的老茎用来炖汤。不过这样处理过的苦味并不会完全消除，只是会淡很多。
制作步骤： 1.将排骨清洗干净，放入锅中，加入清水、生姜，大火煮开，撇去浮沫。
2.倒入适量的料酒，继续炖煮。我一般是连肉带汤一起喝了，所以不会放太多水，和排骨差不多就可以。如果不喜欢喝油腻的汤就另当别论了，可以稍微多放点水。
3.放入香菇和姜片，煮至排骨软烂。如果是鲜香菇的话建议提前用清水浸泡，泡出的汤汁不要倒掉，有很好的鲜味作用。
4.出锅前半小时加入切好的苦菜，调入食盐，煮好后撒些香菜即可。 这道汤味道很鲜，而且营养丰富，很适合夏天饮用。
我做的，这是第一次做这个，所以味道不是很赞 材料就是苦菜加排骨一起蒸的，放了两勺盐（我是用咸淡程度来衡量，不是按量） 和以前一样先洗一下然后放在锅里加水煮了10分钟左右，然后捞起来把水倒了，再重新烧一锅开水，然后把骨头放进去，再放两片姜和几颗蒜粒一起下锅大火烧开以后转微火慢慢熬几个小时就OK啦！
PS. 如果是那种比较老的骨头可以用高压锅压半个小时哦，这样会更香更嫩呢～ 因为现在天气热嘛而且又才刚弄好，所以我只放了一点点的酱油进去，看起来颜色很淡哈 但是吃起来真的好好吃呀～ 特别是上面那层油皮，一口咬下去脆脆的一小撮，嚼在嘴里香香的，还有一丝丝回甜的滋味呢～ 这个夏天就靠这道菜续命啦嘻嘻嘻～ 希望我的答案对题主有所帮助啊～
