哪的烤鱼片好吃？
第一次知道烤鱼片这东西，是看了《小森林》，男主为了缓解女主心情下厨做烤鱼。 于是乎，被这美食给折服了，在知乎上面搜了一下做法，照着做了两次，一次是鲜鱿鱼，一次是淡水虾。 每次做完，除了被自己感动到痛哭流涕之外，也没人会吃两口。 （当然，这是借口啦~其实是我不会买好吃的鱼） 所以这次做了改良版的烤鱼——烤鱼片！ 用鱼肉来做烤鱼片，最简单的方法就是用煎的方式去做。我买了新鲜巴沙鱼回来处理干净后，用厨房纸巾吸干水分，直接下锅去煎，再搭配土豆和青椒一起炒制。 做好的烤鱼片酥脆喷香，微辣入味，让人越吃越想吃！
【食材】 【步骤】 1.处理鱼肉 巴沙鱼处理起来非常方便，清洗干净之后，用刀从背部划开，去除内脏和黑色的膜，冲洗干净备用。也可以买的时候让商家帮忙处理好哦~ 2.腌制鱼肉 鱼身两面分别横竖划几刀，加入盐、生抽和料酒抓匀，腌制半小时以上使其入味。 3.煎烤鱼片 锅里烧热油，放入切好的姜片和葱段爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，倒入腌好的鱼片煎至两面金黄。
4.烹饪配菜 锅中留下适量底油，先放入花椒、干辣椒和泡椒炝锅，再加入土豆块和青椒丝翻炒，最后加入煮熟撕成细条的酸萝卜，调入白糖和鸡精炒匀关火。 我觉得这道菜的精髓就在于泡椒，所以泡椒一定要多放，不然会失去风味。不喜欢吃辣的，可以换成不辣的泡菜哟～ 最后，把炒好的蔬菜铺在烤得酥脆可口的鲫鱼上，撒入葱花，即可开饭啦~ 金黄酥脆的烤鱼片，蘸一下香辣扑鼻的汤汁，一口下去，满嘴都是幸福的味道~ 好吃到连锅底都能舔干净！ 吃完火锅再来一份这个，美滋滋！ 好啦～今天就分享到这里咯～