清水脆笋怎么做好吃？
我做的最成功的做法是，在清水里放少许盐（咸度跟淡盐水浓度差不多就行），把竹笋放进去，盖紧盖子，煮开后再煮5分钟，然后连汤带笋一起倒在备好的冷水里冷却。 等凉透了之后把水倒掉，再重复一遍以上步骤，多换几次水后就把竹笋彻底洗干净了。 用这种方法洗过的竹笋口感非常脆嫩，而且很干净、完全去除了涩味。
至于怎么做，你可以根据自己的喜好简单清炒一下或者配上肉片凉拌都可以。 如果嫌这样清洗的方法太费事，也可以直接把竹笋切薄片，用猪油、葱花、姜末炝锅加少许白糖和酱油调味，炒出香味后倒入沸水盖上盖子焖煮20分钟左右，等汤汁收干就可以啦~这样做出来的味道也是很好的！