江虾怎么做好吃？
1. 首先，用剪刀把大个的虾剪成两段备用；然后清洗一下
2. 准备好葱段、姜片和花椒粒（我用了十三香调料里的花椒）还有干辣椒段备用
3. 小火把姜、葱、干辣椒炒香后下入花椒粒，转大火爆香至变色关火待用
4. 在炒好的料里加入适量生抽、白糖搅拌均匀即可成为油泼辣子料汁了
5. 锅里倒入适量的水烧开，加入料酒和少许盐
6. 将虾放入锅中煮熟捞出沥干水分装盘备用
7. 最后浇上油泼辣子拌匀就可以吃了啦！因为之前已经调制好了油泼辣子的味道所以这道菜做起来就比较简单了呢，其实这样做好的大虾比水煮的吃着要更香一些哦
8. 大厨心得：
a) 虾的头部和尾部都有沙线，一定要剪干净，否则影响口感还会引起不适呢~
b) 我这次是直接把虾剪成了两截来煮的，也可以不剪断直接全部下锅煮就可以了，这样煮的时候更容易入味且不用剥壳呢~
c) 煮好的大虾可以直接吃也可以用油泼辣子拌着吃，还可以根据自己的口味撒上一点白芝麻和香葱末等调味提香
d) 如果觉得煮好的大虾不入味的话可以在制作的过程中再加入一勺蚝油一起烹制，当然啦，加不加就随自己的口味吧～