汤面怎么下好吃？
首先，做汤面最重要的是什么？ 答案是“清”和“简”！ 所谓“清”指的是汤汁清亮、气味清香；而“简”则是做法简单、配料简单、调味简单。能做到这两点，一碗美味的汤面就差不多了哦~接下来就看看具体的做法吧！ 食材准备：挂面、鸡蛋、青菜、香菇、木耳、豆瓣酱、生抽、醋、食盐
1.碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐打散备用。（加少许盐可以让炒制时候的鸡蛋更蓬松）
2.起锅烧油，油热后倒入蛋液，快速炒散，盛出备用。
3.另起锅烧水，水开后放入面条，煮熟后过一下凉水，控干水分备用。
4.调酱汁：碗内加入2勺生抽+1勺老抽+1勺白糖+3勺香醋+1小勺胡椒粉+少许葱花搅拌至均匀待用。
5.重新起锅烧油，油热后放入豆瓣酱煸炒出红油，然后加入香菇、黑木耳爆香。接着将炒香的酱料倒入锅内，加入适量清水煮开。
6.在锅中加入面条、青菜，并调入适量食盐煮至入味，最后淋上鸡蛋液，撒上葱花即可出锅。 一碗好喝的汤面就做好了！是不是很简单呢～这样做出来的汤面清爽不油腻，一口下去满满都是料，超满足！
汤锅里面下鸡蛋面条，是再寻常不过的事情了。如果想让煮出来的面条更富有滋味，加点料，高汤煮面或加鸡汤煮面都是很好的选择。鸡蛋面条煮到刚刚好弹牙的状态，捞出来，撇掉上面的浮油浮沫。在汤锅中加入一些虾皮以及青菜，这样再下面条，煮出来的面条，既营养丰富，又清爽鲜美。鲜虾皮的鲜美融入到了面条中，味道更鲜。
在煮鸡蛋面条之前，把水烧开，然后加入食盐，让食盐在热水中快速的融化。加入食盐之后，再放入鸡蛋面条，煮的时候这样煮鸡蛋面条，面条就不会发酸了。加入食盐还有一点，那是因为在煮鸡蛋面条的时候，食盐能够吸附水中的气泡，这样煮出来的鸡蛋面条也就变得更加弹牙更好吃了。
煮鸡蛋面条的时候，时间不宜过长，也不宜过短。时间短了，面条不熟，时间长了，面条容易发酸发黏。鸡蛋面条煮开锅后，再煮个一、两分钟，面条就煮好了。煮好的鸡蛋面条控净水分，加入煮鸡蛋面条的面汤，加上煮鸡蛋面条的所有配料，就能食用了。煮鸡蛋面条的汤，加入鸡蛋面条中不仅能够增加面条的鲜美，而且煮鸡蛋面条还会更加润滑爽口不发黏。
