泡椒好吃还是山椒？
作为一个四川人，我吃泡椒的东西最多，因为我老家就是做泡椒的（就是那种把辣椒放进去用盐腌的那种），几乎每家都会做。 然后家里做酸菜鱼啊，泡椒鱼皮啊，炒个泡菜五花肉啊什么的都要用泡椒。不过现在在外面，能买到好点的泡椒就行了，就不自己做了。（其实自己做也麻烦，还要晒）
我个人觉得泡椒和泡姜是两码事哟。泡椒是辣味的，而泡姜是带点刺激的醋香味。 我对这两个东西的区分方法呢，就是吃！哪个好吃就选哪个。（这判断方法有点不科学……） 比如我比较喜欢吃太古里的那家冷串，它那个泡椒是又酸又辣又脆，我喜欢；还有火锅串串香里面的泡椒也是这个味道，我喜欢。所以泡椒我是爱到不行。 但是有些店子的泡姜我就觉得一般了。比如玉林路那家叫什么三哥的店子，他家招牌豆腐乳真的好吃，但是泡姜就一般般。还有些火锅店用的泡姜是烂糊糊的，味道相当不咋地。所以我判断泡姜好不好吃的标准就是看这家店是不是用玉林路的那个烂糊糊泡姜。如果是的话，证明这家店的泡姜不怎么样。
另外就是关于泡椒和泡姜的颜色问题。很多人都说泡椒要绿才新鲜，但我觉得那是泡姜的颜色。泡椒应该是鲜红的颜色。（可能因为我家做的是泡椒，且只看到我家做的泡椒是这个颜色，所以以为所有的泡椒都是这个颜色的吧……） 所以如果见到一坨黑色或者深褐色的说是泡椒，那我劝你还是放过它们吧……