烤生蚝调料怎么做好吃？
我吃过最好的烤生蚝，是当年在广州一家不知名的小酒馆里吃的。那个饭店不大，和一般粤菜馆子没什么区别，但是价格却比一般的海鲜大排档还要实惠。我们5个人，点了一个生蚝汤，一个炒蛤蜊，还有一个什么菜给忘了，反正都是海鲜，然后配了几瓶啤酒。 那一次的生蚝个头不算大，但非常新鲜，烤的外酥里嫩，鲜甜的汁水被紧紧锁在里面，蘸着店家自制的小米椒酱汁（其实就是剁得细细的辣椒拌在小米粥里），那种刺激味觉的感觉让人瞬间精神抖擞。
回到正题——怎么样才能烤好一只生蚝呢？我觉得有下面几点需要注意：
1、选用的生蚝要新鲜肥美。不新鲜的生蚝即使烤熟了也会有腥味。所以选择信誉良好的商家购买是最重要的。如果买回来放在盐水里泡一泡效果更好。
2、生蚝的外壳一定要洗干净。不然会有泥垢进嘴巴里。
3、烤箱的温度不能太高，否则容易烤焦，也容易让里面的蚝肉变老。
4、在烤的过程中，最好是每隔几分钟就去翻动一下，这样才能保证烤箱上下受热均匀。
5、很多人不喜欢吃烤生蚝，觉得有一股腥味。其实，只要处理得当，这种腥气是可以去除的。方法很简单，就是在烤制的过程中，不停地刷一层薄薄的芥末或者蒜蓉酱。这样能够很好地掩盖鲜味。
当然，最完美的烤生蚝应该是这样：刚出炉的热乎乎的生蚝，外壳金黄酥脆，里面莹白嫩滑，带着恰到好处的芥辣味和蒜香气。你一只手拿起一个，“噗”的一声吹开上面的一小撮葱蒜沫，夹起一块鲜嫩的蚝肉，蘸上特制的酱料，放入口中……啊，人生真是美好！ 我现在自己在家做烤生蚝，一般都是用微波炉来做，味道也不错。