鲜小鱼怎么吃好吃？
我最喜欢吃的是咸鱼，以前家里来客人了，妈妈会弄条大大的鱼，然后晒成咸鱼给我们当零食吃！有时候实在没有咸鱼了，用虾米、虾酱替代，也是很香，我现在依然很怀念那个味道~ 后来出来打工，在外面的餐馆也少见到有卖咸鱼的，偶尔有卖也是价格特别贵，后来就自己学会了做，其实很简单，把新鲜的鱼晾干表面水分（一定要晾干哦，不然会影响最后的风味），然后用锅煎一下，煎至两面金黄就可以啦！ 然后配上姜丝和辣椒，倒上酱油和料酒，焖30分钟，就可以开吃了！ 我一般都是用来就着米饭吃的，鱼肉浸泡在酱汁里，光是想想都要流口水了~~
不过虽然做法说了很简单，但是要做的好吃还是有很多技巧的 首先就是选鱼，鱼最好选择新鲜的，这样处理起来不会很麻烦，而且口感也好；其次就是晾干表面的水要用微火慢慢烘，不能太着急，否则很容易不入味或者粘锅；最后就是调制酱料了，我喜欢偏咸一点的口味，所以放了不少酱油和生抽，如果不喜欢吃太咸的就减少盐量哦～ 你们还有什么简单快捷又好吃的做法，欢迎分享哦～