炒饭怎么做好吃又简单？
最简单的做法，最棒的滋味！ 食材：隔夜米饭（或新鲜米饭）、鸡蛋2个、火腿、葱花、料酒、淀粉、生抽、老抽、食盐、香油适量 做法：1.准备好所有食材。米饭尽量松散一点；鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用；火腿切小丁、葱切成葱花备用。
2.锅内烧油，加入一勺食盐，倒入蛋液，小火煎至定型，炒透盛出备用。
3.另起锅烧油，下入葱花和火腿丁爆香，然后加入米饭继续翻炒，让每一粒米饭都沾上油星。
4.调入适量料酒、生抽、老抽、白糖炒匀，让米饭上色入味。
5.最后淋入水淀粉勾芡，撒入葱花拌均匀就可以关火出锅了。 美味简单又好吃的炒饭就做好了！ 小贴士： 炒蛋的时候温度一定不要太高，否则容易炒老变硬。
在炒饭里面加入少许的白糖不仅可以提鲜味，而且可以让粒粒米饭都裹上面糊，更加蓬松软糯。 没有隔夜饭的朋友也不用担心，用新鲜的白米饭一样可以炒出香喷喷的米饭。
不过需要多加一步：米饭里面加入一点点食盐和食用油，搅拌均匀后静置20分钟，让每一个米粒都吸收水分变得更加饱满。这样炒出来的米饭同样颗粒分明，非常好吃。