排骨汤是补什么的？
排骨汤中的蛋白质大于人体蛋白质的氨基酸模式，特别是蛋、赖氨酸。鲜骨的无机盐大于老骨。酸性食物食用过多，煲汤可以使其中的钙等微量元素释放出来，利于中和酸性物质。可以起到美容、延缓衰老的作用，常喝排骨汤，可以润滑皮肤、延缓衰老。
营养专家分析，一碗排骨汤的热量约为89.4千卡，其中有57.4千卡的脂肪，并且排骨汤中的大部分脂肪已经溶解在汤中，因此喝一碗排骨汤所摄入的脂肪量已接近于一个成年人一天脂肪推荐摄人量的30％。经常喝排骨汤必然会导致能量过剩而造成肥胖。排骨汤中90%以上的成分都是水，其中96%的营养成分是脂肪和少量的氨基酸、少量微量元素。
所以经常喝排骨汤，不仅不会补钙，反而可能导致微量元素摄人过量而引起疾病排骨性喜凉，多吃容易损伤脾胃，导致腹泻、消化功能紊乱等疾患。特别是女性，过多地食用排泄性食物，会加重脾胃负担，损伤脾胃阳气，而阳气受损，又反过来加重湿气，从而引起各种妇科疾病。